เทคนิคการจัดทำเอกสารโปรแกรมสุขลักษณะพื้นฐาน (Prerequisite Program : PRPs) สำหรับผู้ผลิตอาหาร

Attention, เปิดในหน้าต่างใหม่. PDFพิมพ์อีเมล

GMP (Good manufacturing Practice) หรีอภาษาไทยที่เรียกว่า หลักเกณฑ์และวิธีการผลิตที่ดีในการผลิต เป็นพื้นฐานที่สำคัญอย่างยิ่งในระบบการจัดการความปลอดภัยทางด้านอาหาร 

มูดี้ อินเตอร์ มุ่งมั้นในการให้ข้อมูล ความรู้ที่เป็นปัจจุบันที่สามารถนำไปปฏิบัติในการแก้ไขปัญหาในสถานประกอบการท่านได้อย่างแท้จริง หลักสูตรนี้เน้นให้มีการฝึกปฎิบัติเขียนโปรแกรมสุขลัษณะพื้นฐานโดยละเอียด เน้นการทดลองเขียนจริง ฝึกการระบุหัวข้อและการกำหนดมาตรฐานในแต่ละโปรแกรมพื้นฐาน ผู้เข้ารับการอบรมจะได้แนวทาง ต้วอย่างของเอกสารโปรแกรมสุขลักษณะพื้นฐาน เพื่อเป็นตัวอย่าง


เนื้อหาหลักสูตร

 

     
9:00 – 12:00  > ทฤษฏี และการฝึกปฏิบัติการกำหนด 
                         >การจัดตั้งทีมงานและการบริหารงานโครงการ GMP,
                         >การจัดทำผังกระบวนการผลิต , 
                         >การระบุ high risk/low risk zone
 
13:00 – 16:00
Workshop : การจัดทำมาตรฐานการควบคุม (Control Program) และการนำระบบไปปฎิบัติ Monitoring Program) โดยการระบุหัวข้อของมาตรฐานที่ต้องระบุ และควบคุม โดยการทดลองปฏิบัติจริง
การควบคุมกระบวนการผลิต : Process control
 
  • การปรับคุณภาพน้ำที่ใช้ : Water control
  • การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ : Cleaning and sanitizing
  • การซ่อมบำรุง เครื่องมือ เครื่องจักร : Maintenance
  • การเก็บสารเคมี : Chemical Handling
  • การควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ : Pest control
  • การควบคุมการปนเปื้อน แก้ว และวัสดุอื่นๆ : Glass control
  • สุขลักษณะคนงาน : Personal Hygiene
  • การฝึกอบรม : Training
  • การเรียกคืนสินค้า : Recall
  • การขนส่ง : Transportation
     
16:00 – 16:30  > สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการปรับปรุงระบบ และการถามตอบ 
 
ผู้ควรเข้ารับการอบรม : ผู้บริหาร , หัวหน้างาน, คณะทำงานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team, เจ้าหน้าที่ควบ คุมผู้ส่งมอบ

สิ่งที่ท่านจะได้รับพร้อมหลักสูตร : GMP Codex ภาษาไทย และ Checklist

 

ระยะเวลาในการอบรม
1 วัน   ลงทะเบียนเวลา 8.30 น.

 ค่าอบรม  2,000 บาท    (ไม่รวม vat) สามารถหัก ณ ที่จ่ายได้ 3%